cider & perry

насыщенный вкус для ярких моментов

17 видов сидра и перри на любой вкус

Традиционный игристый сухой сидр. Тонкий фермерский яблочный аромат, умеренная кислотность и газация.

Meridian Breeze

Метод производства - Bottle Conditioned, осадок не удалялся. Полностью сухой без остаточного сахара. Основной сорт яблок не выделяется, большой купаж разных сортов. Это наше прочтение испанского стиля в сидроделии.

Extra Brut

Первичная ферментация происходила на диких дрожжах, на вторичную при розливе добавлены культурные дрожжи. Ароматика яблочная и немного дикая, вкус чуть дерзкий, но кислотность и терпкость в хорошем балансе.

Традиционный игристый сидр. Сделан по технологии оранжевых вин с длительной мацерацией на яблочном жмыхе в течение нескольких месяцев.

orange cider

История оранжевых или янтарных вин берет начало в незапамятные времена. Вот и мы решили попробовать не просто мацерировать яблочную мезгу перед отжимом, а сделать настоящий жмых-контакт.

Extra Brut

Итого два месяца на жмыхе, потом весьма трудоемкое отделение, затем всё как мы любим – классический метод, зеро дозаж

Традиционный игристый пуаре, моносортовой из груш сорта Бере желтая, без купажа, один сорт из одного сада. Сочный, сухой, тонкий и элегантный.

Yellow Perry

Extra Brut

Цвет ненасыщенный, почти прозрачный. Аромат грушевый, аккуратный, тонкий и чистый.

Метод производства классический (традиционный), выдержка год на осадке, ремюаж, дегоржаж.

Традиционный игристый сидр, моносортовой из яблок с красной мякотью сорта Недзведского. Имеет нежно розовый цвет, выразительную кислотность и терпкость, словно сделан из одной дички.

Scarlet

Extra Brut

Бледно-розовый сидр исключительно из яблок с красной мякотью, то есть без использования каких-либо подкрашивающих ингредиентов.

Мы решили поделиться этим настоящим цветом сидра из яблок Недзведского. Насыщенный, кислотный и терпкий.

Традиционный игристый сухой сидр. Этот сидр отличается своей высокой сухостью и выразительной кислотностью, что создает освежающий и приятный вкус. Сок красной смородины в купаже придает ему нежный розовый цвет и легкий аромат ягод.

Rose

Extra Brut

Сидр прошел выдержку около 12 месяцев перед дегоржированием и прошел первичную ферментацию на диких дрожжах, а вторичную - с использованием шампанских дрожжей в бутылках.

Кроме того, в купаж входят местные дикие яблоки, которые добавляют свою уникальность во вкус и аромат сидра.

Традиционный игристый сухой сидр. Аромат сушеных яблок и осеннего леса; выраженная кислотность; умеренная газация. Классический метод, осадок удален.

Northwest Style

Brut

Освежающий легкий напиток с элегантным сбалансированным вкусом. Концепция нордвест - максимальный освежающий летний сорт, без выразительных танинов или фермерского стиля, элегантность в цвете, аромате и вкусе.

Основной сорт яблок - Антоновка, плюс небольшое добавление уникальных диких очень кислых яблок. Небольшой сахар в экспедиционном ликёре не компенсирует эту кислотность.

Традиционный игристый сухой сидр. Этот сидр - уникальная коллаборация с музеем усадьбой А.Т. Болотова, первого российского помолога и известного писателя.

Bolotov

Этот сорт сидра позволит вам насладиться неповторимым вкусом редких сортов яблок и познакомиться с наследием российской плодоводной культуры.

Extra Brut

Он изготовлен из яблок, выращенных в старинном яблоневом саду, расположенном на усадьбе Дворяниново в Тульской области.

Спринг Фиеста - ода молодому сидру, медленная ферментация в емкостях 5 месяцев.

spring fiesta

Brut

Этот сорт разлит в бутылки сразу после окончания медленной спонтанной ферментации и осветления. метод ансестраль/пет-нат.

Сочный, освежающий купаж нескольких
сортов яблок для наслаждения солнечной весенней погодой

Традиционный игристый полусухой сидр. Фермерские ноты в аромате; выдающаяся танинность и кислотность, сбалансированные остаточным сахаром, придают напитку тельность; сильная газация.

Mirage of St Michel

Extra Brut

Классический метод, осадок удален.
Концепция Мираж Сен Мишель - фермерский стиль. ароматика во многом сортовая, определяется преобладающими сортами яблок - осеннее полосатое и пепин шафранный, а также на четверть состоит из уникальных терпких сортов диких яблок.

Метод классический, в тиражном ликёре сахар и культурные шампанские дрожжи, после выдержки осадок ремюируется и дегоржируется.

Пуаре традиционный игристый полусухой. Из локальных груш Ленинградской области. Он полусухой и характеризуется тонким и освежающим вкусом.

Perry

Нежный пуаре, который ощущается в каждом глотке, делает этот напиток идеальным выбором для тех, кто ищет что-то новое и оригинальное.

Brut

Хрустящая кислотность в этом сидре хорошо сбалансирована с низким содержанием сахара (брют), что делает его еще более привлекательным и неповторимым вкусовым сюрпризом.

Традиционный игристый полусладкий сидр. Полусладкий питкий слабогазированный сидр с очень насыщенным яблочным вкусом и ароматом.

Sweet Endeavour

Подходит к сырам и легким закускам или к десерту, а также сам по себе. Это наше прочтение английского стиля в сидроделии.

Demi-Sec

Метод производства - bottle conditioned, дрожжи на вторичное брожение в бутылку не добавлялись, только сахар для карбонизации. Остаточные дикие дрожжи дображивают очень медленно и газация не большая.

Традиционный игристый полусладкий сидр Сделан из яблок с небольшим добавлением сливы. Отличный баланс вкуса, аромата и терпкости сливы.

Professor Plum

Метод классический, осадок удален.
Лучший российский игристый фруктовый сидр MCD'21,23

Sec

Он изготовлен из яблок, выращенных в старинном яблоневом саду

Традиционный игристый пуаре. Этот пуаре сделан из одних диких груш, полусладкий, выразительно терпкий и танинный - отсылка ко французскому стилю ввиду высокой остаточной сладости и хорошей горечи.

Wild Perry

Demi-Sec

Вкус насыщенный, аромат тонкий грушевый. Метод производства классический (традиционный), выдержка год на осадке, ремюаж, дегоржаж.

Он изготовлен из яблок, выращенных в старинном яблоневом саду, расположенном на усадьбе Дворяниново в Тульской области.

Коллаборация AndreevCider и BrewDivision, это полусладкая вымороженная версия традиционного графа с добавлением вымороженного яблочного сока.

ice graff

Sec

Уникальный продукт на стыке сидра и пива, многогранный, насыщенный и сбалансированный.

Традиционный игристый полусладкий сидр. Полусладкий питкий слабогазированный сидр с очень насыщенным яблочным вкусом и ароматом.

Ice Perry

Sweet

В отличие от сидра, для его приготовления используют груши. При процессе криоконцентрации, из сока удаляется влага, что приводит к увеличению концентрации сахара.

Результатом является насыщенный, сладкий напиток с глубоким и сложным вкусом и долгим послевкусием.

Ледяной традиционный сладкий сидр. Это напиток, сделанный из яблочного сока, который подвергается процессу криоконцентрации, схожему с технологией айсвайна.

Sweet

Это означает, что поздние зимние сорта яблок используются для производства этого сидра, их сок замораживается, а затем размораживается, чтобы удалить воду, и в результате получается концентрированный яблочный сок.

Этот процесс придает сидру плотный, сладкий вкус и насыщенный аромат. Он может быть использован как десертный напиток или апперитив.